霉菌毒素是由霉菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，動(dòng)物一旦攝入受霉菌毒素污染的飼料，極易發(fā)生霉菌毒素中毒，造成肝臟、腎臟、肌腺胃及免疫等器官的病變，進(jìn)而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝和吸收，抑制消化酶的活性，使機(jī)體消化代謝機(jī)能紊亂，導(dǎo)致日增重下降、飼料轉(zhuǎn)化率降低、免疫力下降、對(duì)疾病的易感性增高、死亡率增加等問題。
毒素類型 | 對(duì)家禽的影響 |
黃曲霉毒素 | 肝損傷，胸腺、法氏囊萎縮，皮下出血，對(duì)疾病易感性提高，受精、孵化率降低，胚胎死亡增加，免疫抑制 |
赭曲霉毒素 | 侵害腎臟、肝臟、免疫及造血系統(tǒng)，皮下出血，皮膚易損傷，影響鈣磷吸收，致骨骼脆弱、蛋殼質(zhì)量差、破蛋率高，免疫抑制 |
玉米赤霉烯酮 | 干擾性成熟、卵巢萎縮，產(chǎn)蛋率、受精率下降 |
嘔吐毒素 | 主要侵害消化系統(tǒng)，致食欲下降、產(chǎn)蛋性能降低 |
T-2毒素 | 羽毛生長(zhǎng)不良，口腔影響胃腸道機(jī)能，導(dǎo)致腸道出血以及黏膜水腫壞死潰瘍，神經(jīng)失調(diào)，食欲下降、產(chǎn)蛋性能降低，免疫 |
目前防控霉菌毒素危害最關(guān)鍵的便是做好飼料的防霉和脫毒兩個(gè)環(huán)節(jié)。防霉不但要把好原料采購關(guān)，還要注意原料的運(yùn)輸、保存和使用過程，防止霉菌滋生；脫毒要選擇合適的脫毒劑搭配使用。
霉菌毒素脫毒劑主要包括2大類．即霉菌毒素吸附劑和生物酶解毒劑。霉菌毒素吸附劑根據(jù)其組分的不同可分為活性炭類、甘露聚糖類(酵母細(xì)胞壁提取物)、鋁硅酸鹽類(高嶺土、膨潤(rùn)土、蒙脫土、伊利石和層狀鋁硅酸鹽沸石等)和生物類等；生物酶解毒劑主要為葡萄糖氧化酶。
在飼料中添加毒素吸附劑是目前畜禽生產(chǎn)中應(yīng)用最為廣泛的飼料霉菌毒素脫毒方法。霉菌毒素是一種帶有極性的分子物質(zhì)，作為吸附劑的分子結(jié)構(gòu)帶有電極性，且具有離子交換能力，能吸附霉菌毒素。不同的吸附劑，吸附能力也不盡相同。
生物酶解毒劑葡萄糖氧化酶是一種需氧脫氫酶，能氧化葡萄糖成為葡萄糖酸和過氧化氫，同時(shí)消耗大量的氧氣，此反應(yīng)過程可消耗腸道內(nèi)的氧氣并降低胃腸道PH值，直接抑制了霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等需氧有害菌存活，為厭氧有益菌的增殖提供有利條件；還能促進(jìn)肝臟內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，加快毒素代謝；同時(shí)具有抗氧化作用，能清除自由基，保護(hù)腸道上皮細(xì)胞。在飼料或飲水中添加葡萄糖氧化酶能有效緩解緩解霉菌毒素對(duì)家禽的危害。