維生素是家禽維持生命和正常生理機能所必不可少的營養元素，缺乏任何一種維生素，都會造成某些代謝障礙和紊亂，進而影響家禽的生長、產蛋和健康。
根據家禽的年齡、季節、飼養管理等情況不同，應及時進行調節和補充維生素，以滿足其不同生長發育階段的營養需求。
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育雛前期，即從開食到1周齡期間。此時雛雞膽小，抵抗力弱，外界環境任何微小的變化都可能使其產生應激反應，同時也極易受到外界各種有害生物的侵襲而感染疾病。因此，在此期間，可供給倍量的維生素。在實際生產中，人們普遍認為在雞體內能夠合成維生素C，所以容易忽視維生素C的添加。
由于維生素C具有抗過敏、解毒等功能，并能提高機體免疫力，所以在育雛前期添加維生素C對雛雞而言極為有益。
大多數B族維生素是機體內酶系統的組成部分，因此，即使是短期缺乏或不足，也會影響體內酶的活性。所以，能否滿足機體對B族維生素的需要，將直接影響到家禽的新陳代謝。
雛雞在2~6周齡期間生長發育快，代謝旺盛，需要大量酶的參與，所以此期對B族維生素的需要量較大。
如仍按推薦標準添加維生素，極容易造成B族維生素缺乏，影響酶的活性，進而影響雛雞正常的生理代謝。因此，此時除按推薦標準添加復合維生素外，還需根據實際情況額外補充一些B族維生素。維生素E對垂體前促性腺激素的合成具有重要作用。
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當維生素E缺乏時，會不可避免地影響促性腺激素的合成，從而使雞生殖機能降低，產蛋率下降。
而維生素A具有維護上皮組織完整，促進結締組織中黏多糖合成的作用。
當維生素A缺乏時，黏多糖的合成受阻，生殖系統等組織的上皮細胞發生鱗狀角質化，將會影響蛋雞的產蛋性能。
維生素D具有維持血鈣和血磷正常水平的作用。
維生素D缺乏時，將使蛋殼變薄或產無殼蛋，產蛋率、孵化率下降。
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因此，當蛋雞特別是種雞達到產蛋高峰時，為保證高產，保證種蛋受精率、孵化率，飼料中必須補充維生素E、維生素A和維生素D3。
另據報道，在蛋雞產蛋高峰期，如果維生素B1、維生素B2、維生素B12和生物素的供應不能滿足其需要，同樣會影響種蛋的受精率和孵化率，增大孵化時的死胚率，所以飼料中還應適當增加維生素B1、維生素B2、維生素Bl2和生物素的用量。
最新研究表明，維生素K不但是凝血酶的組成部分，而且還參與雞胚的形成，起到抗氧化作用，從而提高新出雛雞的成活率。
因此，在種雞飼料中還應補充維生素K3，劑量是每噸基礎日糧添加維生素K36~8克。
夏季天氣炎熱，為緩解雞的熱應激，飼料中應補充足夠量的維生素C和維生素E。
大量證據表明，補充維生素C可將熱應激導致的肉雞生長抑制及蛋雞產蛋量下降幅度減到最低水平。
相關研究表明，在蛋雞日糧中補充100克/千克的維生素C或黃金蛋禽多維，產蛋率較對照組高9%，而且也提高了飼料利用率，降低了破蛋率。
雞日糧中補充維生素C，可明顯提高日增重;種雞日糧補充維生素C，可改善公雞精液質量，提高種蛋受精率。
當雞群發生疾病時，添加維生素作為輔助治療措施具有十分重要的作用，特別是添加維生素A、維生素C、維生素K。
有研究表明，維生素E、維生素C能增強機體免疫功能，提高雞體對各種應激的耐受力，促進病后恢復和生長發育。
維生素K能縮短凝血時間，減少失血，因此，對一些有出血癥狀的疾病能起到減輕癥狀、減少死亡的作用。
長期使用抗菌藥物，特別是磺胺類藥物會抑制機體合成維生素B1、維生素K和葉酸，引起機體維生素B1、維生素K和葉酸的缺乏，應注意補充。
對轉舍、斷喙、免疫接種、長途運輸的雞群，應在飼料或飲水中添加適量的液態維生素，可減少因轉舍、斷喙等原因造成的應激反應，增加機體抗應激能力。日糧中蛋白質水平過低時，加倍添加維生素A、維生素E，能夠減輕因蛋白質水平過低造成的不良影響;而能量水平過低時，飼料中如多添加20%~40%的維生素B1、維生素B2和10%~20%的維生素B12、維生素E、膽堿，則雞的生產水平不受影響;如日糧中硒缺乏時，則應增加維生素E的添加量。
文字來源 /地方畜禽開發與管理技術